Prof dr hab. n. med. i n o zdr. Bożena Muszyńska

Kierownik Katedry Biotechnologii Roślin i Grzybów Leczniczych UJ CM, specjalistka z zakresu analityki farmaceutycznej, mykolog, botanik, od 35 lat najważniejszym celem jej badań jest udowodnienie terapeutycznej i dietetycznej wartości grzybów jadalnych oraz alg, a celem badań z zakresu biotechnologii grzybów jest zaproponowanie kultur grzybni bogatego, alternatywnego źródła pozyskiwania składników bioaktywnych. Kolejnym przedmiotem badań jest wpływ obróbki owocników grzybów jadalnych na zawartość wybranych związków biologicznie czynnych oraz suplementacja grzybnią w substancje czynne w celu uzyskania materiału o lepszych właściwościach dietetycznych i leczniczych. Ważnym kierunkiem badań w zakresie mykochemii jest ocena aktywności biologicznej (m.in. przeciwzapalnej, przeciwutleniającej, przeciwdepresyjnej, immunostymulującej, przeciwstarzeniowej) ekstraktów pozyskiwanych z owocników i grzybni badanych gatunków. Najnowszy temat badawczy dotyczy potencjału antydepresyjnego, pro kognitywnego, neuroregenerującego grzybów leczniczych, a prowadzone eksperymenty mają wyjaśnić mechanizmy tych aktywności w organizmie człowieka. Kolejne kierunki badawcze dotyczą wprowadzania do upraw nowych gatunków grzybów jadalnych i leczniczych.

Osiągnięcie naukowe obejmuje 678 prac naukowych w tym 224 artykułów z listy MNiSW, 7 książek i 21 rozdziałów w książkach i podręcznikach. Większość z nich ukazała się w anglojęzycznych czasopismach zagranicznych lub polskich. Autorka licznych publikacji o charakterze popularno–naukowym oraz uczestnik audycji radiowych, telewizyjnych i publikowanych online o tematyce grzybowej, algowej i roślinnej. Członek Redakcji czasopisma International Journal of Medicinal Mushrooms. Redaktor naukowy czasopisma: Grzyby i Zdrowie. Autorka ponad 400 doniesień na konferencjach w skali międzynarodowej i krajowej, 2 patenty, 3 zgłoszenia patentowe. Członek: Zarządu Polskiego Towarzystwa Farmaceutycznego oddział Kraków (Zastępca Przewodniczącego Sekcji Farmacji Klinicznej), Członek Zarządu Głównego Stowarzyszenia Lekarze Nadziei, Polskiego Towarzystwa Mykologicznego oraz Zastępca przewodniczącego Zarządu Mykologii Medycznej. Wypromowała 9 prac doktorskich i ponad 50 magisterskich.  

Dr hab. Katarzyna Sułkowska-Ziaja

Niemal trzydzieści lat pracy w Uniwersytecie Jagiellońskim Collegium Medicum, w Katedrze Biotechnologii Roślin i Grzybów Leczniczych ma za sobą Pani Docent. Specjalizuje się w kosmetologicznym zastosowaniu związków organicznych pochodzenia grzybowego, co odzwierciedla kilkadziesiąt publikacji naukowych o tejże tematyce. Główny nurt badań Pani Katarzyny to związki, które stwierdzone zostały w grzybach nadrewnowych, przede wszystkim w hubach. 

Dr Katarzyna Kała

Absolwentka farmacji, adiunkt w Katedrze Biotechnologii Roślin i Grzybów Leczniczych UJ CM. Swój warsztat naukowy oraz umiejętności praktyczne w obszarze surowców naturalnych doskonali od 10 lat, realizując konsekwentnie badania naukowe związane z tą tematyką, pisząc publikacje naukowe, biorąc czynny udział w konferencjach, a także kierując projektami naukowymi. W 2023 roku zdała państwowy egzamin specjalizacyjny uzyskując tytuł specjalisty w dziedzinie analityki farmaceutycznej. Dr Katarzyna Kała jest współautorką >50 publikacji, 10 rozdziałów w książkach, 1 monografii oraz licznych doniesień zjazdowych (>90). W celu ciągłego podnoszenia swoich kwalifikacji zawodowych uczestniczy w licznych kursach i szkoleniach. Jej zainteresowania naukowe dotyczą surowców naturalnych, ze szczególnym uwzględnieniem grzybów jadalnych o potencjalne profilaktycznym i leczniczym.

Paweł Stasiowski

twórca i prowadzący program PAWEŁ i GRZYBY, który może pochwalić się setkami tysięcy widzów. Prawdziwy ekspert grzyboznawca i doskonały praktyk, dla którego las stanowi naturalne środowisko. Obecnie pracuje (wspólnie z naszym Redaktorem Naukowym) nad projektem, którym będzie jego współpraca z Uniwersytetem Jagiellońskim Collegium Medicum. Z wielką przyjemnością mogę Wam zapowiedzieć niezwykłe podróże po lesie w poszukiwaniu wyjątkowych grzybów, gdzie to właśnie Paweł będzie naszym przewodnikiem.